近十年來從事母嬰行業(yè)，面對(duì)客戶有諸多的痛點(diǎn)，最令人頭痛的歸結(jié)于以下幾點(diǎn)

簡而言之，80后90后是“挑剔”的，尤其是對(duì)飲食，食物的味道是最講究的，辛辣刺激的食物更受他們的喜愛~

產(chǎn)婦也是如此，在飲食上是盲目的、是無知的，但從業(yè)者必須要有標(biāo)準(zhǔn)。

那么今天不談營養(yǎng)不談美食，想跟大家聊聊有關(guān)“鹽”的話題。

老百姓開門七件事柴米油鹽醬醋茶，鹽在生活中不可或缺。

對(duì)于鹽的使用與發(fā)現(xiàn)《中國鹽政史》記載：“世界鹽業(yè)莫先于中國，中國鹽業(yè)發(fā)源最早在神農(nóng)時(shí)代夙沙初作煮海為鹽，號(hào)稱‘鹽宗’。也有相關(guān)記載說到，鹽的發(fā)現(xiàn)和使用，等同于學(xué)會(huì)用火。也就是說相當(dāng)于人類告別生食草木，飲血茹毛的蒙昧?xí)r代。

對(duì)于鹽的使用把控也是考驗(yàn)一名廚師水平的標(biāo)準(zhǔn)。鹽在生活中不只是可以食用，還可以殺菌消毒、可以保鮮食材等。

食鹽的學(xué)名叫“氯化鈉”。其中對(duì)人體很重要的成分就是鈉離子。要說鈉對(duì)于人體的好處，那就太多了，可以維持細(xì)胞滲透壓平衡，調(diào)節(jié)體內(nèi)水分、維持細(xì)胞膜電位、維持體液的酸堿平衡、參與細(xì)胞膜主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程、調(diào)節(jié)血容量和血壓、維持神經(jīng)肌肉興奮性、協(xié)助心臟維持正常的收縮功能等等，一系列的好處。

但是食用過量就適得其反了。

也有專家說，對(duì)于女性而言，吃鹽多了會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙、缺乏彈性，讓人看起來更加衰老。

我國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量如表所示

對(duì)于鹽的攝入量，WHO世界衛(wèi)生組織建議：一般人群每日食鹽量為5g，攝入鈉應(yīng)低于2g，同時(shí)鈉鉀比應(yīng)接近1。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6g，這個(gè)數(shù)字還包括了來自醬油、咸菜等來源的鹽。特殊疾病人群、老年人、幼兒及孕產(chǎn)期的攝入量應(yīng)更低。

國家有關(guān)部門曾調(diào)查過不同地域的飲食中鹽的攝入量，得出平均值為10.6克。

從我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為這是一個(gè)保守的數(shù)字，我曾做過實(shí)驗(yàn)，以關(guān)中地區(qū)的油潑面為例，一碗油潑面里的鹽和醬油等佐料，加一起鹽的量已經(jīng)10克左右。